6 marca w siedzibie Agencji Rozwoju Gdyni odbył się pierwszy z Warsztatów Kulinarnych na Szlaku Kulinarnym Centrum Gdyni. 

Motywem przewodnim warsztatu była ciesząca się wielką popularnością kuchnia japońska, a  dokładniej jej najbardziej znana potrawa, czyli SUSHI. Kamil Sadkowski z firmy KULINARNE PODRÓŻE, która była sponsorem warsztatu, wprowadził uczestników w tajniki przyrządzania doskonałego sushi według oryginalnych japońskich receptur.

Uczestnicy warsztatu zanim chwycili w dłonie noże i zabrali się do przyrządzania sushi, poznali jego historię i dowiedzieli się czym dokładnie sushi jest. Otóż wbrew obiegowej opinii podstawą sushi nie jest wcale surowa ryba, ale zakwaszony ryżowym octem ryż, który może być wypełniony lub przybrany surową rybą, owocami morza, grzybami oraz warzywami. Sekretem udanego sushi jest odpowiednio ugotowany dobrej jakości ryż, który musi mieć konsystencję umożliwiającą przygotowania sushi. Po tym bardzo pouczającym i ciekawym wstępie Kamil zaprezentował uczestnikom jak przygotować jedną z najpopularniejszych odmian sushi – maki. Następnie uczestnicy sami ćwiczyli i przygotowywali maki komponując składniki według własnych upodobań. Oto jak powstają maki:  na płacie wodorostu nori należy ułożyć ryż, chrzan wasabi  oraz wybrane produkty jak np. surowy łosoś, ośmiorniczka, ogórek, awokado, marynowana tykwa lub śliwka, a następnie za pomocą bambusowej maty należy zwinąć płat wodorostu wraz ze składnikami. W ten sposób powstaje rulon, który należy pokroić ostrym nożem na mniejsze kawałki.  Po maki przyszła kolej na następny rodzaj sushi, a mianowicie nigiri, czyli sushi formowane w dłoni. Ryż formuje się w owalne "paluszki", a następnie kładzie się na nie chrzan wasabi oraz jednego rodzaju składnik jak ryba lub owoc morza.

Po części praktycznej nadeszła najprzyjemniejsza chwila warsztatu, a mianowicie kosztowanie własnoręcznie przygotowanego sushi. Uczestnicy warsztatu popijając zieloną herbatę delektowali się oryginalnym, wyrafinowanym smakiem potrawy. Należy pamiętać, że do sushi zawsze podaje się sos sojowy oraz zielony japoński chrzan wasabi do maczania oraz marynowany imbir, który należy spożywać w małych ilościach pomiędzy różnymi rodzajami potrawy, co pozwala oczyścić kubki smakowe przed skosztowaniem następnego kawałka. Zgodnie z japońską tradycją sushi je się wyłącznie pałeczkami lub rękoma.

Udział w warsztacie sushi był nagrodą ufundowaną przez KULINARNE PODRÓŻE w Konkursie na Karnawałowy Przysmak oraz Quizie Kulinarnym podczas Karnawału Smaków w Gdyni.

Listę wszystkich nagrodzonych można znaleźć obejrzeć na stronie www.kulinarnagdynia.pl

już niedługo zapowiadamy kolejne konkursy i warsztaty kulinarne, zapraszamy do udziału!!!